因為 haddock 在特價就給他買了，回來才開始看有什麼作法。（做個筆記：haddock 黑線鱈，產於大西洋北部水域，體型比普通鱈魚 cod 略小，身體側邊有條黑色條紋，嗯，的確有）翻了翻書多以煙燻料理為主，不然就是 fish+chips, 什麼 pie 的（看來英國人吃很多）…嗯…呃…其他煎魚排配上太高階的醬料也沒有材料可用，還是翻冰箱比較快。

魚先在一旁灑點鹽醃。切碎蒜頭洋蔥蕃茄炒開來，快焦了用白酒 deglaze 洗鍋子。加點香料，小火滾掉新鮮蕃茄的嗆酸味，大概十五二十分鐘。轉中大火丟進節瓜zucchini squash，不用兩分鐘瓜熟了還脆的時候加入鱈魚，燙熟就可以了。最後灑上的香菜排得有點醜…不過紅白黃綠四種顏色都有了，唬唬人應該蠻好用的。